Тайная сила черного корня

Советы от Алексея КАЗАРИНА

Вот такую необычную историю я однажды услышал.

Молодой врач находился в составе геолого-разведочной экспедиции, искавшей полезные ископаемые в горных районах Китая. Здесь он оказывал посильную медицинскую помощь и местному населению. И вот, в знак благодарности, в одном из монастырей ламы показали ему святая святых – древнюю тибетскую книгу с описанием средств лечения различных болезней. Много позже случилось так, что у этого врача серьезно заболел взрослый сын – студент. Он не мог продолжать учебу, так как был прикован к постели, лицо его исказилось, а речь стала невнятной. Предположительно это был детский рассеянный склероз, которым чаще заболевают в молодом возрасте, болезнь до сих пор неизлечимая, обычно с летальным исходом. Вот тут отец и вспомнил, что в книге тибетских монахов описано растение, излечивающее от подобной болезни. Он стал выращивать его и давать в пищу больному. И случилось чудо. Сын неожиданно пошел на поправку, стал ходить, к нему вернулась память. Он успешно закончил институт, а затем и аспирантуру. Став ученым, начал углубленно изучать чудодейственное растение. И в нем он обнаружил около ста (!!!) биологически активных веществ, то есть растение было значительно ценнее легендарного женьшеня.

Так что же это за растение, обладающее столь удивительными лечебными свойствами? Им оказался довольно известный садоводам, но еще редко выращиваемый овощь – скорцонер. У этого многолетнего растения из семейства сложноцветных есть и другие названия: козелец, черный (не путать с чернокорнем лекарственным, применяемым для отпугивания в садах мышей) или сладкий корень. Стебель цветущего скорцонера ветвистый, высотой до 1 метра. Листья ланцетовидные, цветки желтые, крупные с приятным ароматов ванили, собраны в соцветия корзинки. Корень стержневой, покрыт черной или темно-коричневой шероховатой кожицей, внутри белая плотная мякоть.

Растение очень холодостойкое и в наших условиях зимует практически без укрытия. Выращивают посевом семян в грунт рано весной или же свежесобранными в августе. Расстояние между растениями 15-20 см. Особенно крупные корни, весом 0,5 кг и более, вырастают на глубоко дренированных плодородных почвах. Используют корни обычно на втором году. Характерно, что цветение не портит качество корней, как это бывает с другими корнеплодами. Корень скорцонера имеет сладковатый, напоминающий топинамбур, но несколько маслянистый вкус. Богат он инулином, полезным для больных, страдающих диабетом и ревматизмом, а также содержит витамины С, В1, В2, сахар, азотистые вещества (белки), соли кальция, железа, фосфора и другие соединения.

Корни скорцонера выбирают из земли осторожно, чтобы не вытекал млечный сок, иначе они не подлежат хранению. Для зимнего употребления их сохраняют в подвалах, присыпав песком. Как овощ используют в свежем виде, для приготовления супов, соусов, винегретов, как самостоятельное блюдо с маслом и сухарями или в обжаренном виде. Листья в молодом возрасте используют для салатов. Интересно также, что им можно выкармливать шелковичную гусеницу не хуже, чем листьями тутового дерева, и таким образом распространить промышленное шелководство далеко на север. С лекарственной целью используют настойки корней, приготовленные на разбавленной наполовину водкой. Прием по 1 ст. ложке 2 раза в день в первой половине дня. Замечено, что применение корня улучшает обмен веществ и оздоровляет организм.

Узелки на заметку

В зимнее время плодовые деревья и кустарники ослабевают, и в этот период их чаще поражают различные инфекции. Поэтому с осени все деревья и кустарники будет не лишним обработать железным или медным купоросом (500 г на ведро воды), предварительно очистив стволы и ветви от мхов и лишайников. Стволы деревьев белят с добавлением в побелку (или в обмазку глины с коровяком) такое же количество этих химикатов, убирают и компостируют или сжигают опавшую листву. При установлении почвенной мерзлой корки до 5 см укрывают многолетние гвоздики, лилии, розы, пригибают к земле актинидию и виноград, отдельные ветки лещины (для сохранения цветочных сережек), штамбы деревьев обвязывают лапником.